《茶餐厅》《星巴克和太平洋》

陶杰

mcwriter@appledaily.com



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日期：2007年04月20日  

茶 餐 厅  

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有 人 提 出 ， 香 港 的 茶 餐 厅 ， 应 列 为 联 合 国 文 化 遗 产 。

茶 餐 厅 是 一 门 独 特 的 " 香 港 文 化 " ， 一 点 也 没 有 错 。 首 先 ， 伙 记 招 呼 五 位 客 人 卡 位 就 座 ， 旋 即 一 手 抓 来 五 杯 茶 ， 重 重 地 搁 在 玻 璃 桌 面 ， 就 是 一 门 绝 技 ─ ─ 五 只 手 指 勾  五 只 水 杯 ； 食 指 和 中 指 ， 因 长 期 夹  香 烟 ， 有 点 焦 黄 ， 尾 指 的 指 甲 有 两 寸 长 ， 都 浸 在 茶 水  ， 只 有 大 拇 指 最 短 ， 因 此 ， 跟 朋 友 一 起 去 茶 餐 厅 ， 坐 下 来 ， 我 必 暗 暗 霸 住 伙 记 以 大 拇 指 勾 拿 的 那 杯 茶 ， That ， 幸 运 地 ， 才 是 My cup of tea 。

然 后 是 门 口 收 钱 的 那 道 风 景 ： 为 什 么 茶 餐 厅 柜  的 那 位 收 银 珍 ， 年 约 四 十 五 ， 穿 一 件 粉 红 低 胸 镶 彩 珠 片 的 T 恤 ， 染 一 头 棕 中 带 金 的 乱 发 ， 乳 沟 堆   肚 腩 ， 总 令 人 觉 得 ： A ， 该 老 板 娘 ， 跟 那 个 打 情  俏 的 金 牙 伙 记 昌 叔 好 像 " 有 路 " ； B ， 茶 餐 厅 浸 泡 的 港 式 奶 茶 那 一 条 传 奇 的 丝 袜 ， 就 是 她 昨 天 才 穿 过 的 ， 而 且 没 有 洗 过 ？

此 外 ， 就 是 茶 餐 厅 的 厕 所 了 。 都 设 在 一 条 多 水 渍 的 窄 巷 ， 打 开 门 ， 会 碰 到 一 堆 盛 鸡 蛋 的 纸 皮 箱 子 ， 上 面 还 搁  几 只 箩 筐 的 胶 盆 。 男 厕 的 小 便 盆 和 洗 手 盆 ， 尺 码 皆 似 为 幼 维 园 高 班 生 而 设 。 在 " 如 厕 后 请 记 紧 洗 手 " 的 告 示 之 下 ， 拿 开 洗 手 盆  的 胶 喉 ， 洗 了 手 ， 但 没 有 肥  ， 盛  液 的 金 属 盒 子 是 空 的 。 想 揩 手 吗 ？ 一 条 晾  了 的 抹 地 布 挂 在 盆 边 ， 硬 硬 的 ， 反 而 相 当  净 。

茶 餐 厅  那 具 高 高 挂  的 电 视 机 ， 永 远 开 播  ， 令 人 感 恩 ： 不 止 鱼 翅 酒 家 的 贵 宾 厅  开  一 部 电 视 ， 草 根 的 茶 餐 厅 也 有 的 ， 想 一 想 ， 不 论 有 没 有 钱 ， 光 顾 的 是 万 元 一 席 的 天 九 翅 还 是 十 元 一 碟 的 奶 油 多 ， 天 涯 共 此 刻 ， 全 港 食 肆 都 开  电 视 ， 全 民 一 面 进 食 ， 一 面 观 赏 同 一 出 黄 金 时 段 的 剧 集 ， 一 点 也 没 有 阶 级 分 化 ， 香 港 其 实 相 当 和 谐 。

联 合 国 列 为 文 化 遗 产 ， 需 有 独 特 的 文 化 贡 献 和 特 色 ， 只 这 处 有 ， 别 的 地 方 无 ， 港 式 茶 餐 厅 拥 有 此 一 优 势 ： 当 你 在 品 茶 的 时 候 ， 卡 位 后 面 的 那 位 等 待 开 工 的 北 姑 ， 正 在 剪 指 甲 ， 啪 ， 啪 ， 啪 ， 一 条 指 甲 也 没 有 弹 过 来 。 桌 上 的 菠 萝 油 新 鲜 出 炉 ， 像 收 银 珍 的 凸 胸 和 肥 腩 ： 很 热 ， 很 柔 软 ， 这 就 是 阁 下 去 美 国 留 学 ， 当 校 园 的 枪 声 沉 寂 ， 午 夜 梦 回 ， 你 想 起 香 港 时 热 泪 盈 眶 的 理 由 。 Hong Kong is my home 。  

 

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日期：2007年04月14日  

星 巴 克 和 太 平 洋  

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既 生 怡 ， 何 生 俐 ， 大 陆 有 了 章 子 怡 ， 为 什 么 还 有 一 个 巩 俐 ？

同 理 ， 这 个 世 界 ， 同 样 是 咖 啡 帝 国 ， 有 了 星 巴 克 （ Starbucks ） ， 为 什 么 还 有 太 平 洋 （ Pacific Coffee ） ？

星 巴 克 的 顾 客 ， 年 轻 上 进 ， 虽 然 在 香 港 ， 时 时 是 保 险 经 纪 向 一 个 新 进 的 CEO 讲 解 Policy 文 件 的 热 门 约 会 点 ， 无 论 如 何 比 较 Intellectual ， 星 巴 克 的 咖 啡 客 ， 是 自 以 为 上 位 有 了 成 就 ， 在 社 会 上 初 步 建 立 了 名 声 的 一 群 。 二 十 七 八 岁 的 年 纪 ， 天 不 惧 地 不 怕 的 ， 三 五 知 己 ， 星 期 五 下 午 坐 在 一 起 ， 叫 一 杯 Mocha ， 讲 完 了 在 IFC 的 公 司 最 近 的 趣 事 ， 星 巴 克 的 顾 客 ， 通 常 会 展 开 一 个 文 化 话 题 ， 就 是 电 影 《 英 女 皇 》 的 悲 剧 意 识 。

太 平 洋 咖 啡 却 不 同 ， 比 起 星 巴 克 客 的 嚣 扬 ， 太 平 洋 的 常 客 ， 比 较 成 熟 而 内 敛 ， 许 多 独 自 在 用 一 部 手 提 电 脑 ， 一 杯 卡 普 千 奴 放 在 一 旁 ， 他 们 当 然 不 是 在 玩 电 脑 游 戏 ， 而 是 可 能 在 跟 纽 约 华 尔 街 的 一 位 Partner 对 话 。

如 果 Starbucks 是 Kate Blanchett ， 那 么 Pacific Coffee 就 是 Judi Dench 。 虽 然 ， 许 多 人 以 为 ， 上 星 巴 克 ， 被 人 见 到 的 机 会 比 较 高 ， 坐 陷 在 那 张 棕 色 的 大 沙 发  ， 星 巴 克 的 消 费 客 总 令 人 觉 得 有 两 分 自 恋 ， 他 们 还 很 介 意 社 会 上 的 友 好 同 侪 怎 样 看 自 己 。 星 巴 克 的 一 党 ， 无 论 如 何 装 娴 静 ， 那 份 向 上 爬 的 野 心 ， 展 现 在 轻 轻 上 扬 的 眉 毛 间 ， 他 们 呷 一 口 咖 啡 ， 那 个 手 势 动 作 ， 有 一 种 轻 浮 的 虚 荣 。

太 平 洋 的 顾 客 却 不 一 样 。 他 们 比 较 深 沉 ， 对 金 融 市 场 的 人 事 和 财 权 斗 争 ， 总 令 人 感 到 智 珠 在 握 。 他 们 抿  下 唇 ， 或 阅 读 ， 或 沉 思 ， 或 上 网 ， 都 多 几 分 世 故 与 深 沉 。
如 果 星 巴 克 是 当 年 的 陈 宝 珠 ， 那 么 太 平 洋 咖 啡 店 就 是 萧 芳 芳 了 ─ ─ 如 果 这 个 高 度 本 地 化 的 譬 喻 ， 没 有 Downgrade 这 两 副 国 际 品 牌 的 话 。

你 是 星 巴 克 党 ， 还 是 太 平 洋 那 一 派 ？ 还 是 你 的 选 择 ， 只 是 Between 翠 华 和 新 钊 记 ？ 即 使 翠 华 和 新 钊 记 也 不 一 样 的 ， 翠 华 无 论 怎 样 草 根 ， 也 有 点 像 谢 霆 锋 ， 而 新 钊 记 ， 毕 竟 是 杜 汶 泽 。

一 个 二 元 的 世 界 有 许 多 学 问 ， 这 是 美 国 人 发 明 的 ： 有  士 尼 ， 就 有 环 球 片 场 ； 有 可 口 可 乐 ， 就 有 百 事 可 乐 ； 有 麦 当 劳 ， 就 有 Burger King 。 下 次 进 店 ， 想 清 楚 ， 今 天 的 心 情 ， 是 比 较 Starbucksian ， 还 是 Pacific-like ？ 既 生 怡 ， 何 生 俐 ， 不 要 嫉 妒 这 个 旗 鼓 相 当 的 对 手 ， 那 是 上 天 对 你 的 挑 战 和 眷 顾 。